令和6年11月27日発行
令和6年11月21日から当センターのHPで「岩手県産水産物のオール無添加レトルト食品の製造マニュアル・事例集」の公開を開始しました。
本マニュアル・事例集は、県産水産物の消費拡大と有効活用を図るため、敢えて味を付けず、さらに、水や調味料等も一切加えていないレトルト食品を提案するものであり、本来の風味を手軽に楽しめ、お好みの味を付けて骨も気にせずに食べられます。
さらに、常温保管できるため、一般消費者のみならず学校給食等の業務用食材としての利用が期待されます。興味をお持ちの事業者様等がおられましたら、ご連絡をお待ちしております。
本マニュアル・事例集は利用加工部の小野寺宗仲上席専門研究員が令和5～6年度に開発と試作を行った成果をまとめたものです。詳しくは以下をご覧ください。
https://www2.suigi.pref.iwate.jp/wp-content/uploads/2024/11/20241121mutenkaretoruto_manual.pdf
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表紙
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試作例（ブリとマダラのタラコ）
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調理例（ブリとサクラマスの海鮮サンドイッチ）
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調理例（チダイ茶漬け）
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調理例（ウニ豆腐）
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調理例（ブリとチダイの海鮮サラダ）
お問い合わせ:利用加工部
TEL：0193-26-7916
FAX：0193-26-7920
MAIL：CE0012@pref.iwate.jp