岩手県水産技術センターWeb

板鰓亜綱

エイ目 ガンギエイ科

	種名：オナガカスベ 地方名：かすべ 特徴：尾が長く、尾の長さは体盤幅を超える。眼の後方中央部に棘がある。 分布：北海道釧路～銚子までの太平洋。
	種名：コモンカスベ 地方名：かすべ 特徴：尾部背面に雄で3列、雌で5列の肥大棘がある。 分布：函館から九州まで各地。煮付け、ヌタ、干物。
	種名：ザラカスベ 地方名：かすべ 特徴：吻は軟らかい。体の腹面は尾部と総排泄口を除き白色。 分布：北海道から宮城県までの太平洋。深海性。煮付け、ヌタ、干物。
	種名：リボンカスベ 地方名：かすべ 特徴：背腹両面は暗紫褐色。 分布：オホーツク海南部から銚子に分布。深海性。煮付け、ヌタ、干物。

カスザメ目 カスザメ科

種名：カスザメ 地方名：なし 特徴：体は著しく扁平。胸びれの両端は尖る。エイの様な形をしたサメ。 分布：北海道南部以南の水深20～200mに分布。美味。

カグラザメ目 カグラザメ科

種名：エドアブラザメ 地方名：なし 特徴：背びれは1基。鰓孔は7対。 分布：ほぼ全世界の温帯～熱帯域に分布。

ツノザメ目 ツノザメ科

種名：アブラツノザメ 地方名：アブラザメ 特徴：2基の背鰭のそれぞれ1本の棘がある。臀鰭がない。体側に小白斑が散在する。 分布：山口県以北の日本海、銚子以北の太平洋。底引き網で漁獲。焼き物、刺身、ぬたなどにする。

ツノザメ目 カラスザメ科

種名：フジクジラ 地方名：なし 特徴：2基の背鰭のそれぞれ1本の棘がある。体は黒色で、尾柄にT字形の黒色斑がある。臀鰭がない。 分布：北海道から沖縄までの太平洋。深海性で水深160～1,000m以上に生息。食用とはならない

ツノザメ目 オンデンザメ科

種名：オンデンザメ 地方名：なし 特徴：体は灰色。背鰭は小さく、棘がない。臀鰭がない。大型種で、深海に住み4mを越える。 分布：北太平洋の深海域に分布。

メジロザメ目 トラザメ科

種名：トラザメ 地方名：なし 特徴：体に褐色の斑紋があり白色点が散在する。 分布：北海道南部から九州までの日本各地。食用にしない。

メジロザメ目 ドチザメ科

	種名：ドチザメ 地方名：なし 特徴：第1背鰭は腹鰭と胸鰭のほぼ中央にある。体は灰色で暗色の横縞と斑点がある 分布：北海道南部から九州までの日本各地。浅海性。湯引き、煮付け、ムニエル。
	種名：ホシザメ 地方名：カノコザメ 特徴：背鰭に棘はない。体側に白い斑点が散在。 分布：北海道から沖縄までの日本各地沿岸域。主に西日本で湯引きで食用となる。

メジロザメ目 メジロザメ科

種名：ヨシキリザメ 地方名：よしきリ、アオタ 特徴：体は青紫色で細く胸鰭も長い。第1背鰭は腹鰭に近い。 分布：北海道南部から沖縄までの太平洋、新潟県以南の日本海。沖合性種で、まぐろ延縄で漁獲される。鰭はフカヒレ。

ネズミザメ目 ネズミザメ科

	種名：ネズミザメ 地方名：モウカ 特徴：吻は短い。歯は尖ったナイフ状で、両脇に短い尖頭がある。尾柄は細く両側に2本の隆起線がある。 分布：九州以北の太平洋と日本海。日本周辺では北海道、東北の太平洋沖合に多い。鰭はフカヒレ、肉は焼き物、煮物。心臓はモウカの星と言い刺身で。
	種名：ホホジロザメ 地方名：なし 特徴：4m以上になる大型のサメ。歯は二等辺三角形で両側が鋸歯状。映画ジョーズのモデル。 分布：温帯域から亜熱帯まで世界中の海に広く分布。
	種名：アオザメ 地方名：かつざめ 特徴：吻は長くてとがる。歯は細長く尖ったナイフ状。尾柄は細く両側に1本の隆起線がある。 分布：北海道東部から沖縄県。世界の暖海に広く分布。カマボコ、フカヒレ。

全頭亜綱

ギンザメ目 ギンザメ科

種名：ココノホシギンザメ 地方名：うさぎ、うさぎざめ 特徴：第1背鰭に角がある、体は黒で白い斑紋がある 分布：岩手県沖全域の水深300～1,000m